|
Château de Pez på 24 hektar er endnu en Saint-Estèphe-ejendom med Cru Bourgeois Exceptionel status. Ejendommen blev i 1995 overtaget af champagne-producenten House of Louis Roedere og producerer i dag en bemærkelsesværdig vin på de 25 år gamle vinstokke. Lidt atypisk er den mest anvendte drue Merlot. 48 % af vinen er således Merlot, samtidigt med Cabernet Sauvignon kun udgør 45 %. De resterende 8 % udgøres af Cabernet Franc (4 %), Petit Verdot (3 %) og Malbec (1 %). Vinen lagres på fad i 12 til 18 måneder. |
